tortilla de patata con calabizo

mil gracias a calabizo por permitir a los veganos/as disfrutar de toda una tortilla de patata con sabor a chorizo sin necesidad de matar a nadie para conseguirlo : )

Ingredientes:

1/2 Vaso Harina de garbanzo
1 Vaso de Agua
4 Patatas hermosas
1/2 Cebolla
1 Calabizo Vegano
Perejil
Sal
dentro de esa guerra "cebollistas vs sincebolla" en la tortilla de patatas nosotras nos posicionamos a favor de la cebolla, así que freímos media cebolla con las patatas, cuando estén prácticamente hechas añadimos el calabizo troceado. mientras, en un bol mezclamos la harina de garbanzo con agua, un poco de perejil y un puñado de sal, "batimos" hasta que liguen los ingredientes y tengamos una textura parecida a la del huevo. una vez listas las patatas, cebolla y calabizo, escurrimos el aceite y mezclamos en el bol. ya sólo falta dorar un poco cada lado de la tortilla, recordad que cuanto más tiempo esté al fuego menos suelta quedará.